ひじきは水で戻す。

ベーコンは細切り、玉ねぎ、セロリは薄切り、しめじは石づきを取って細かくほぐす。

ごま油を熱し、ベーコンを炒める。油がでたら、ひじき、玉ねぎ、セロリしめじを加えていためる。

醤油と酒を入れ、塩で味を整え、汁気がなくなるまで炒め煮する。