明日の元気をつくる！鶏のからあげ
今日もお仕事お疲れさま～！さささ、冷めないうちに♥と、感謝を込めたメニュー。元気を回復させる生姜とにんにくたっぷり！
このレシピの生い立ち
近所の弁当店のから揚げの味を真似して工夫したレシピです。最近は外食先でから揚げを食べても「勝った！」と思うことが増えました。「から揚げ屋開業できるかも？」と家族に乗せられてよく作ります。お手本にした近所のお店にも、もしかすると勝ったかも！？
明日の元気をつくる！鶏のからあげ
今日もお仕事お疲れさま～！さささ、冷めないうちに♥と、感謝を込めたメニュー。元気を回復させる生姜とにんにくたっぷり！
このレシピの生い立ち
近所の弁当店のから揚げの味を真似して工夫したレシピです。最近は外食先でから揚げを食べても「勝った！」と思うことが増えました。「から揚げ屋開業できるかも？」と家族に乗せられてよく作ります。お手本にした近所のお店にも、もしかすると勝ったかも！？
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1枚を5～6個ぐらいに切り分ける。我が家は大き目にしますが、お好みの大きさでOKです。
- 2
麺つゆを入れたビニール袋ににんにくと生姜のすりおろしを入れ、肉を入れてから最低２時間、出来れば半日～１日は冷蔵庫で放置。
-
- 3
袋に片栗粉を入れよく揉む。揚げ上がりはざんぎとは違って粉っぽさのない、しっとりめだけどカラッとしたから揚げになります。
-
- 4
中温で煮る様に上げます。時々油をかけたり、鍋のなかで肉の位置を変えながら、肉を油の中で泳がせるようなイメージで揚げます。
- 5
キツネ色に上がったら、揚げ物用のバットに上げて余熱を利用して中心まで熱を通します。１０分程放置して下さい。
- 6
個人的には「スイートチリソース」をディップにして、つけながら食べるのが一番好きです。
コツ・ポイント
タンパク質は高温だと固くなるので、中温で煮るように揚げます。揚げた後しばらく放置して余熱で中心部まで熱を入れるのがコツかな。にんにくと生姜の量が他のレシピより少し多めかもですね。よりカラッと感が欲しい人は「米粉」で揚げてみて下さい。
つくれぽ
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