Cheddar Cheese Cotton Cake
Resep CCC ini saya dapat dari doyanbaking. Ada modif sedikit sih di bahannya, menyesuaikan bahan yang ada. Mumpung masih ada sisa stock keju cheddar di kulkas, eman2 klo nggak diolah 😁😁😁
Cheddar Cheese Cotton Cake
Resep CCC ini saya dapat dari doyanbaking. Ada modif sedikit sih di bahannya, menyesuaikan bahan yang ada. Mumpung masih ada sisa stock keju cheddar di kulkas, eman2 klo nggak diolah 😁😁😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan 1 buah loyang bulat diameter 18 cm. Olesi margarin tipis2, lalu beri baking paper. Sisihkan. Panaskan oven.
- 2
Buat adonan pasta dengan cara di tim (teknik double boiler) dalam satu wadah: keju cheddar parut, susu cair, dan mentega hingga tercampur rata dan semua bahan larut. Angkat, dinginkan sejenak.
- 3
Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan pasta ketika sudah hangat2 kuku. Aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan kuning telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
- 4
Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan mikser hingga berbusa, lalu masukkan air jeruk nipis. Kocok kembali putih telur dengan kecepatan tinggi, masukkan gula pasir dalam 3 tahap. Kocok hingga mengembang membentuk soft peak saja, yaitu ketika mikser diangkat, akan terbentuk puncak yang terkulai ke samping. Matikan mixer.
- 5
Masukkan adonan putih telur ke adonan pasta dalam 3 tahap. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
- 6
Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang. Panggang dengan teknik au bain marie pada suhu 160°C selama kurang lebih 60 menit. Tes tusuk untuk cek kematangan.
- 7
Setelah cake matang, matikan api. Buka sedikit tutup oven dengan tetap membiarkan cake berada di dalam selama 30-45 menit. Tujuannya supaya cake tidak turun terlalu banyak (normalnya cheesecake akan turun 0,5 - 1 cm ketika keluar dari oven).
- 8
Keluarkan cake dari loyang, kupas perlahan baking papernya. Dinginkan.
- 9
Cheesecake akan lebih enak setelah diinapkan semalaman. So simpan dulu di kulkas supaya besok bisa disantap deh (kalo sabar nunggu ya... Hihihi)
- 10
NB: sekilas tentang au bain marie adalah teknik memanggang disertai air panas. Jadi, sediakan loyang yang ukurannya lebih besar dari loyang cake, kemudian isi dengan air mendidih kira2 hingga setinggi setengah loyang. Lalu letakkan loyang cake di dalamnya. Agar air tidak merembes ke dalam cake, gunakan loyang cake tanpa sambungan. Atau jika tidak punya, lapisi bagian luar loyang cake dengan aluminium foil. Pastikan air benar2 tidak bisa merembes ke dalam.
- 11
Kalau saya biasanya pakai cetakan kue mangkok atau bolu kukus untuk dijadikan kaki supaya loyang cake tidak langsung bersentuhan dengan air. So far, It works for me! 😁
- 12
Hmmm.. Yummy... 😋😋😋
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar