秋刀魚は軽く洗い 肛門の少し後ろから斜めに切る（内臓を傷つけないため）飾り包丁を入れ 火が通り易くする。

★を混ぜその中に秋刀魚を5分程つける。

グリルの網にお酢をティッシュなどに含ませ塗り火をつけ2分程熱してから秋刀魚を裏面から焼く。こんがりするまでそのまま焼く。

表に返してじっくりこんがりするまで焼く。器に移して 大根おろしを盛りつけ はい召し上がれ。