Kiklopfoljuk a tarja szeleteket, sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával megkenjük mindkét oldalát ízlés szerint. (A hús széleit be szoktam vágni 2-3 helyen, hogy ne kunkorodjon fel sütés közben.)

Serpenyőben zsiradékot forrósítok és kisütöm, hogy szép piros kérget kapjon. Kb. oldalanként 4-5 perc.

Tepsibe teszem, megszórom kis majorannával, rá a savanyú káposzta (aki nem szereti túl savanyún, mossa át a káposztát), megszórom a káposztát kakukkfűvel és 180 fokos elő melegített sütőben, alufóliával letakarva 30-40 percig sütöm.

Félidőben (kb. 15-20 percnél) amikor elpárolgott a káposzta leve, aláöntök 0,5 dl vizet és tovább sütöm 20 percig. Káposzta és sütő típusa válogatja, de a végén én levettem a fóliát, leöntöttem a levét, mert sok lett és magasabb hőfokon pirotottam tovább amíg a káposzta pirulni kezdett. Ez még kb 10-15 perc volt.

Rizs, sült krumpli, bulgur illik hozzá, de köret nélkül is nagyon finom főétel. Mi bulgurral ettük. Jó étvágyat hozzá!