Mollejas al verdeo con papas

Name: Mollejas al verdeo con papas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 mollejas; 4 hojas laurel; 1 limón; 2 cdas manteca; 2 cebollas de verdeo piacadas; 3 papas en cubo; 1/2 taza vino blanco; 1/4 taza oporto; 1 cda maizena; 250 gr crema de leche; sal; pimienta; aceite de oliva; perejil picado

jimenarz @cook_2172758

Una receta sencilla de mollejas al verdeo con papas, pero con un toque gourmet.

Mollejas al verdeo con papas

jimenarz @cook_2172758

Una receta sencilla de mollejas al verdeo con papas, pero con un toque gourmet.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

4mollejas
4 hojaslaurel
1limón
2 cdasmanteca
2cebollas de verdeo piacadas
3papas en cubo
1/2 tazavino blanco
1/4 tazaoporto
1 cda maizena
250 gr crema de leche
sal
pimienta
aceite de oliva
perejil picado

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Limpiar las mollejas y ponerlas en una olla con agua fría, sal, laurel y jugo de limón. Retirar luego de 15 minutos desde que rompe hervor. Dejar enfriar y cortar en fetas.
2

Dorar las papas cortadas en cubos en un poco de aceite en el horno o fritas.
3

En una sartén colocar la manteca y el aceite de oliva. Cuando esté caliente agregar las mollejas y dorarlas de ambos lados.
4

Quitar el exceso de aceite, si hubiera, y volver a colocar las mollejas en la sartén.
5

Agregar la cebolla de verdeo picada.
6

Agregar el vino y el oporto y dejar evaporar el alcohol.
7

Diluir la maizena en un poco de vino blanco y sumar a la preparación.
8

Agregar la crema de leche.
9

Incorporar las papas, sal, pimienta y perejil. Emplatar.