水茄子の焼きびたし by accco食堂
accco食堂 @cook_40096067
旬の水茄子を揚げなくても、簡単に焼くだけで美味しくいただける一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな水茄子をおかずにする事は出来ないかと考えたら、こうなりました(^^)
水茄子の焼きびたし by accco食堂
旬の水茄子を揚げなくても、簡単に焼くだけで美味しくいただける一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな水茄子をおかずにする事は出来ないかと考えたら、こうなりました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子を調理する前30分ほど水にさらしておきます。
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- 2
水茄子を縦に6等分に切る。
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- 3
フライパンに 油を大さじ3 ごま油を大さじ3 入れて水茄子を並べて軽く塩をふり中火くらいで焼いていきます。
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- 4
向きを変えながら全面を焼き色がつくまでこんがり焼く。
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- 5
水茄子を焼いている間に、麺つゆ200ccを作りレンジで温めておく。
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- 6
薄揚げを2センチ角くらいに切り、表面をカリッと焼く。
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- 7
器に焼いた水茄子と薄揚げを盛り付け、麺つゆをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
皮が硬そうなら切り込みを入れてもイイです。
焼くときに塩を振るのは余分な油の吸収を少なくするためです。
普通のナスを使っても美味しいですよ(^^)
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