いんげんは、洗って端の硬い部分を落とし、半分に切ります。

豚バラ肉は、食べやすい大きさに切ります。

厚手鍋に、水を煮立てて、豚肉を入れます。

すぐに箸でほぐします。
※ほぐさないと、肉が塊になってしまいます！

アクが出てくるので、玉じゃくしですくって捨てます。

いんげんを入れ、砂糖・だしの素・日本酒・しょうが・鷹の爪を入れて、ふたをして弱火で15分煮込みます。

別鍋にお湯を沸かします。

厚揚げを1分くらい煮て油を落とします。
※この７～８の行程は、できたらしてください。時間がない時は、省いても大丈夫です！

厚揚げを一口大に切ります。

15分たった鍋に、厚揚げをいれ、醤油を加えます。
再びふたをして、5分ほど煮込みます。

ふたを取って、5分ほど強火で水けを飛ばして、出来上がりです！

温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからも、とてもおいしいですよ！