ごぼうはささがきにして水にさらしアクを抜く。京人参と九条ネギはお好みの大きさにカットします。

鶏もも肉は皮目をカリッと焼き、裏返して反対側もサッと火を通す。食べやすい大きさカットします。

鍋に出汁、鶏もも肉、ごぼう、京人参を入れ火にかける。

煮立ったらアクをこまめに取る。薄口醤油、みり、酒を入れる。

ごぼうと京人参にある程度火が通ったら、カットした焼き豆腐、しらたき、九条ネギを加えてお好みの柔らかさになるまで煮ます。

最後に塩と砂糖でお好みの味付けに整えてできあがり♪

今回は京人参と九条ネギですが、野菜はお好きものを♪白菜や舞茸、春菊などなど…セリがあれば入れると美味しいと思います！