手羽元は熱湯を回しかけて、水で洗う。

野菜は一口大くらいに切る。

鍋にだし汁を沸騰させ、コチュジャン以外の調味料、手羽元と野菜を入れ、弱火で煮込む。

軟骨が柔らかくなったらコチュジャンを入れて出来上がり。