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ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ
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ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ-レシピのメイン写真

ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ

☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716

ヨーグルトメーカーともち粉で簡単、短時間で水キムチができます。発酵補助の糖分用にイチゴを使ったら甘酸っぱくてGOOD!
このレシピの生い立ち
専門店から取り寄せた水キムチを食べてから、ぜひ自分でも作ってみたいと思いトライ!
調べたレシピではリンゴを使ったものが多かったのですが、発酵を助ける糖分のためだそうですので、ちょうど冷蔵庫になった頂き物の苺で代用してみました

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調べたレシピではリンゴを使ったものが多かったのですが、発酵を助ける糖分のためだそうですので、ちょうど冷蔵庫になった頂き物の苺で代用してみました

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ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ

☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716

ヨーグルトメーカーともち粉で簡単、短時間で水キムチができます。発酵補助の糖分用にイチゴを使ったら甘酸っぱくてGOOD!
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調べたレシピではリンゴを使ったものが多かったのですが、発酵を助ける糖分のためだそうですので、ちょうど冷蔵庫になった頂き物の苺で代用してみました

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材料

  • キャベツの葉 2枚
  • 人参 5㎝
  • 胡瓜 1本
  • 塩(塩もみ用) 大さじ1.5
  • ☆水 600ml
  • ☆生姜うすぎり 2~3枚
  • ☆鷹の爪 1本
  • ☆上新粉(白玉粉・もち粉など) 小さじ1.5
  • ☆塩 小さじ1/2
  • イチゴ(季節の甘い果物) 大1個
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作り方

  1. 1

    ☆の材料を鍋に入れて火にかけます

    • ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ作り方1写真
  2. 2

    沸騰しそうになったら5mm幅くらいに切ったイチゴを入れて沸騰したら火を止めます。粗熱が取れるまでさしてください

    • ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ作り方2写真
  3. 3

    その間に野菜を洗い、しっかり水を切ります。そして、キャベツは3㎝角くらい、キュウリと人参は短冊に切ります。

  4. 4

    切った野菜を、ビニール袋に押しをと入れて良く揉みます。
    (なるべく雑菌が入らないよう、ビニール袋を使いました)

    • ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ作り方4写真
  5. 5

    ヨーグルトメーカーの容器をしっかり殺菌し、下に野菜を敷いたら、その上から2のお鍋をかけます

    • ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ作り方5写真
  6. 6

    このままヨーグルトメーカーに入れて、35度で5時間加熱

    • ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ作り方6写真
  7. 7

    加熱後は、常温で3~4時間ほど放置すると完成。

    • ヨーグルトメーカーで簡単☆水キムチ作り方7写真

コツ・ポイント

発酵調理はとにかく雑菌が入らないように気を付けます。
容器はしっかり熱湯殺菌。(ヨーグルトメーカーだと電子レンジで簡単に殺菌できます)
野菜もビニール袋の中で塩もみして雑菌を防ぎます。

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☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
2018/03/20 05:16に公開
「お料理大好きな会社経営者ママです!仕事が忙しくて平日はあまり子供と一緒にいられないけど、お休みの日に子供たちのご飯を作るのが楽しみ」でしたが、もう子供達の手も離れたので週末になると友達を呼んで自宅を居酒屋仕様にしてます日比野メディカルスキンラボ http://www.skin-labo.com/ブログ http://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/
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このレシピのキーワード

水キムチ イチゴ にんじん キャベツ キュウリ フルーツ もち粉 上新粉 白玉粉 トウガラシ しょうが

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