ボウルにクリームチーズを入れ常温に戻しておき、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜる。

卵、生クリーム、レモン汁を加えその都度よく混ぜる。

小麦粉を入れてヘラでさっくりと混ぜ、型に流し入れ台にトントンと落として空気を抜く。