車麩はたっぷりの水で戻し、押しながら水切りします。

大きいフライパンに調味料と水を入れ、車麩を入れます。鶏肉、きのこ等あれば、この時一緒に入れます。何でもオッケーです。

沸騰したら、卵を穴に落とします。蓋をして、固まったら、出来上がり。