En un bol ponemos las dos cucharadas de miso con agua tibia las disolvemos muy bien. Reservamos.

En una sartén rehogamos la cebolla y las setas con un poco de aceite hasta que estén doraditos. Añadimos el tofu a cuadraditos pequeños.

Agregamos la ralladura de jengibre y de la piel de la lima.

Echamos sal, pimienta y picante al gusto junto con el jugo de media Lima exprimida.

Y cubrimos de agua caliente todo para que de un hervor

Mientras cocemos 3 minutos (dependerá de la pasta) los fideos en una olla a parte. Cuando estén, los escurrimos y los incorporamos a nuestro caldo con las verduras.

Retiramos del fuego, incorporamos el miso disuelto y por encima pondremos un poquito más de Lima y de picante si se desea. Probamos el punto de sal y listo. Es importante incorporar el miso al final para que no hierva porque sino perderá las propiedades excelentes que tiene.