熱したフライパンに油を引いてブリの皮の部分から焼く。
両面5分程度で旨味を閉じ込める。軽く焼き目がつく程度。

両面焼いたブリに◯の調味料を流し入れ中火でフライパンを回しながら焼く。

お好みで水菜などを添えて盛り付け。