アントシアニンたっぷりエルダーベリー酢

Name: アントシアニンたっぷりエルダーベリー酢
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥エルダーベリー 大さじ３から６; リンゴ酢（またはお好みの酢で） ３００ml; 黒砂糖 お好みで３０gから

ラマンマディラーラ @cook_40060222

アントシアニンはブルーベリーの５倍！乾燥ベリーをお酢に漬け込んで色んなお料理に活用します！
このレシピの生い立ち
毎年、野生のブラックベリーでジャムを作るとき、エルダーベリーも一緒に摘んでジャムにします。今年は風邪／インフル対策に乾燥エルダーベリーを購入・活用してアントシアニンの摂取量を増やそうと努力しています。

アントシアニンたっぷりエルダーベリー酢

ラマンマディラーラ @cook_40060222

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材料

作りやすい量

乾燥エルダーベリー大さじ３から６
リンゴ酢（またはお好みの酢で）３００ml
黒砂糖お好みで３０gから

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作り方

1

瓶は煮沸消毒する。好みの酢と乾燥エルダーベリーを瓶に入れて常温で１週間おく。待てないなら翌日からでも真っ黒になってます。
2

黒砂糖いりと無糖の２本作って料理や飲み物に使っています。ベリーの粒はサラダや料理に入っていても気になりません。

コツ・ポイント

黒砂糖はカルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンB６が豊富でコクがあるので使いました。通常は酢の１０％の量のドライフルーツでフルーツビネガーができますが、風邪の時期、アントシアニンの健康効果を期待して私は２倍量のベリーを入れて作りました

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つくれぽ

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ラマンマディラーラ @cook_40060222

2019/11/25 22:22に公開

南イングランドの小さな町に、イタリア人夫と娘と猫と暮らしています。海外在住の為、材料を少しかえてのレポお許しを。アプリ不使用。動物性食材不使用又は材料代用可能レシピは「SDGs地球に優しい食事」カテゴリにcp文学飯同好会No.０カレー部No.28ブログ／日記／文学飯同好会はこちらに移行予定→https://note.com/takanashiyoru/

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