心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
這道"心太軟"是上海著名甜點,茶樓飯館常見這道冷盤點心!~香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!
第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟風味十足喔!!
紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!
*參考食譜:http://dodocook.com/recipe/46323
心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
這道"心太軟"是上海著名甜點,茶樓飯館常見這道冷盤點心!~香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!
第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟風味十足喔!!
紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!
*參考食譜:http://dodocook.com/recipe/46323
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
備料
- 2
[紅棗:]選用大顆點,且皮不要太皺的紅棗
- 3
將紅棗泡水半小時以上,稍微軟化比較容易去籽.
- 4
用小刀將紅棗直切剖半,不切斷,沿著籽輕劃刀,將籽取出.
- 5
如照片
- 6
[糯米餡:]將糯米粉趁重好
- 7
加入少許溫水微調,揉搓成軟q的糯米糰
- 8
[夾餡:]接下來就可以將糯米糰夾入紅棗和了!
- 9
把糯米糰分成 20等份
- 10
一一搓成粗條,有如一顆顆橢圓水滴蛹狀
- 11
一一塞夾入紅棗中,並稍微壓緊
- 12
如照片
- 13
將糯米棗,入電鍋先蒸15分鐘
- 14
蒸好後取出待用
- 15
[冰糖水:]用鍋將冰糖加水
- 16
小火煮好融化後
- 17
放進蒸過的糯米棗,夾糯米那面朝上
- 18
小火熬煮10分鐘即可!!
- 19
盛盤並淋上紅棗糖漿~
- 20
就是上海著名甜點 "心太軟"♥!!
- 21
香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟q軟糯的糯米餡,故得此名!!
- 22
第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟,風味十足喔!!
- 23
紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!很適合當各式節慶派對上做台式甜點喔♥!!
- 24
Bon Appétit & Enjoy!!!
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