蔥爆松阪的食譜成品照片

蔥爆松阪

J.Lo @cook_6828346

松坂肉有嚼勁的口感除了燒烤也很適合爆炒

醬香鍋氣一起配飯，來杯啤酒就更完美了～

訣竅提示

１。松坂肉處理之前先敲打至肉鬆弛，口感比較不硬

２。松坂肉本身油脂很多，炒的時候還會再出油，所以建議不用再放太多油了

松坂肉有嚼勁的口感除了燒烤也很適合爆炒

醬香鍋氣一起配飯，來杯啤酒就更完美了～

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１。松坂肉處理之前先敲打至肉鬆弛，口感比較不硬

２。松坂肉本身油脂很多，炒的時候還會再出油，所以建議不用再放太多油了

蔥爆松阪

J.Lo @cook_6828346

松坂肉有嚼勁的口感除了燒烤也很適合爆炒

醬香鍋氣一起配飯，來杯啤酒就更完美了～

訣竅提示

１。松坂肉處理之前先敲打至肉鬆弛，口感比較不硬

２。松坂肉本身油脂很多，炒的時候還會再出油，所以建議不用再放太多油了

松坂肉有嚼勁的口感除了燒烤也很適合爆炒

醬香鍋氣一起配飯，來杯啤酒就更完美了～

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１。松坂肉處理之前先敲打至肉鬆弛，口感比較不硬

２。松坂肉本身油脂很多，炒的時候還會再出油，所以建議不用再放太多油了

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預備食材

0 分鐘

預備食材
松坂肉 150g
蒜末少許
辣椒適量
蔥一根
調味料
醬油膏 1大匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙

料理步驟

0 分鐘

1

松坂肉逆紋切成1公分條狀以太白粉稍微抓醃一下，蔥切成蔥段，辣椒切末備用
2

熱鍋一小匙油薑蔥白慢慢煸香，要小火慢慢煸，不然很快燒焦
3

將蔥白取出丟棄，鍋裡的油已經有蔥的香氣，將松坂肉條與蒜末辣椒末下鍋炒至稍微變色
4

依序加入醬油膏與醬油，最後熗入米酒
5

起鍋之前加入剩下的蔥綠即可盛盤

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試做成品照

J.Lo @cook_6828346

發布於 2015年01月13日 13:55

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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