鶏胸肉は皮を外し、キッチンペーパーの上で観音開きにします。

開いたら全体に塩こしょうを振ります。今回はハーブソルトを使いました。

アイラップの中に鶏肉を入れ、バジルドレッシング(または他の調味料やオリーブオイル)を入れます。

袋の上から麺棒など尖っていないもので鶏肉の繊維を叩きます。

袋が鶏肉に密着しているので、そのまま袋の口をねじって空気が入らないように結びます。

お湯を入れた炊飯器の中に鶏肉を入れ、保温スイッチを入れて1時間程放置。

炊飯器から取り出し、袋の角をハサミで切り取り肉汁をタッパーに戻します。

真ん中でカットし、切り口を肉汁につけて冷蔵庫で冷やします。