①ボウルに（水５００ccと塩大さじ1・分量外）を入れよく混ぜ、あさりを入れて光が入らないよう蓋をし、

冷暗所に最低１時間程度置いておく。貝同士こするように流水で洗う。

②米を洗いたっぷりの水に３０分程度浸しておく。

③小鍋にあさり・酒を入れ、ふたをして中火にかける。

貝の口が開いてきたら火を止めザルでこし、貝と出てきた煮汁を分ける。さらに貝は半量を殻から身を出しておく。

④炊飯器に水気を切った米・③の煮汁・しょう油・みりんを加えて、２合の目盛りまで水を加えＡを入れ、通常通りに炊飯する。

⑤炊き上がったら取り出した身を混ぜ器に盛り、残りのあさり・青ねぎをのせる。