かぶは葉っぱの部分を切り落とす。
皮をむきくし切りにし、皮はせん切りにする。

油揚げは熱湯をかけて湯切りし、２ｃｍほどの細切りにする。

葉っぱは約２～３ｃｍの長さに切る。

鍋に合わせ出汁を入れ、沸騰してきたら１と２を入れて約５～１０分間煮る。

かぶが軟らかく煮えたら３を加えて味噌を溶かし入れる。沸騰直前に火を止める。