ご飯をボールにあけ、ごま油、ゴマを振って全体を混ぜ合わせて、予熱を取っておく。

フライパンでたまごを焼く。だし巻きの要領でクルクルと巻いておく。たまご焼きフライパンの長辺の方を使うと良い。

フライパンで牛肉を炒める。火が通ったら、焼肉のタレとコチュジャンで味付けし冷ましておく。

人参は細切りにしごま油で炒める。ゴマを振って全体に和えておく。

ほうれん草(冷凍)は耐熱皿に取り、ラップをして2分ほどレンチンし、こちらも冷ましておく。

たまごは縦半分にカットしておく。

巻き簾にごはんを「薄く」敷き詰める。奥の2〜3cmは明けておく。
ここがノリの役割でフタとなる。

上から具材を並べる。真ん中に集める感じで両側のご飯は見えるように。

手前の海苔を手で押さえながら巻き簀を奥に持ち上げて一番手前のごはんと奥の海苔の部分が引っ付くように。

この状態でラップに巻き、形を整えて少し休ましておく。

包丁でカットして更に並べたら完成です。ラップをしたままカットした方が切りやすく崩れにくい。