豚肉を食べやすい大きさに切って、フライパンで炒めておきます。お皿にあげておきます。

大根の皮をむいていちょう切りにし、豚肉を焼いたフライパンで軽く焼きます。

大根に軽く焼き色がついたら豚肉を戻し、水とほんだしを入れます。

少し煮て、灰汁が出たら取ってください。

◎を入れて落し蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮ます。