烤箱預熱上火180度下火160度，低筋麵粉和泡打粉過篩，牛奶、香草精、植物油和蛋黃混合攪拌均勻。

蛋白分次加入砂糖打發至彎鉤狀，先將1/3挖入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻後再加入剩下的，小切切拌不要讓蛋白霜消泡。

紙襯鋪在烤盤上面，倒入麵糊鋪平，放入烤箱約烤15~20分鐘，直到表面上色即可取出放涼。

製作慕斯吉利丁片泡冰水軟化，蛋黃、砂糖、檸檬汁拌勻後加入融化的無鹽奶油拌勻。

加入融化的吉利丁片，取一個無油無水的鋼盆倒入鮮奶油，底部墊冰塊水，打發至七八分。

鮮奶油與蛋黃糊攪拌至融合均勻後即可開始組裝。

找一個比慕斯圈更小的圓形切出兩片蛋糕體，先將一片鋪在底部，倒入慕斯，邊邊要注意有沒有填滿。

再鋪上另一片，倒入剩下的慕斯用刮刀平整後冷藏至凝固即可脫模。