在香港常見的西洋菜，在台灣叫水茼蒿，只是不常見。這個算是港式滾湯，材料隨意就好。

訣竅提示

1. 水茼蒿除了煮滾湯，也可清炒、當作火鍋配料、煮老火湯，也可做成冷熱飲料(叫西洋菜蜜)。

2. 水茼蒿煮久了也不會難吃，所以可以只炒數分鍾爽脆或燜煮至軟糯亦可。

3. 豬肉片可換成魚肉或魚頭，但小心魚剌易進入水茼蒿內而不易察覺。