用五花肉把金針菇捲起來

平底鍋內不用放油，直接把肉捲放進去，開中小火煎，聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。

把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用

肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後，跟金針菇肉捲一起拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶熟。 tips.肉都變白就是熟囉！

另外取一鍋子，放入蝦米，加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。

蒜頭碎加入蝦米，一起拌炒爆香到肉變白

在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙，煮到冬粉變透明即可。

加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋

花椰菜放入平底鍋，加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋

粉絲、肉捲、花椰菜一起起鍋擺盤即可。