春雨は袋の表記通りに熱湯で茹で、5cmの長さに切る。

玉ねぎはスライスして水にさらす。

ニンジンは細切りにする。
パクチーは2cm程度に切る。

えびは尾を残して殻を剥き、背に包丁を5mm程度の深さで入れ、背わたを取る。

鍋にお湯を沸かし、エビを茹でる。
茹で上がったらお湯を捨てずに、えびだけボウルに入れる。

えびを茹でていたお湯に豚肉を入れ、茹でる。
火が通ったらお湯を捨て、豚肉だけボウルに入れる。

①～⑥を全てボウルに入れる。

■の調味料を弱火で加熱し、一煮立ちしたら火を止める。

・⑧の荒熱が取れたらボウルに入れて混ぜる。
・レモン汁、塩を加えて味を整える。

好みで万能ねぎを加え、盛り付けて完成☆