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ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐
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ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐

ははマルシェ
ははマルシェ @cook_40288139

お鍋ひとつで本格麻婆豆腐。たまには手作りのタレの麻婆豆腐もいいですよ!クックパッドニュース掲載ありがとうございました!
このレシピの生い立ち
めちゃくちゃ辛いものが食べたいと子供のリクエストで作りました。が、あまり辛くないと言われてしまいました〜

お鍋ひとつで本格麻婆豆腐。たまには手作りのタレの麻婆豆腐もいいですよ!クックパッドニュース掲載ありがとうございました!
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めちゃくちゃ辛いものが食べたいと子供のリクエストで作りました。が、あまり辛くないと言われてしまいました〜

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ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐

ははマルシェ
ははマルシェ @cook_40288139

お鍋ひとつで本格麻婆豆腐。たまには手作りのタレの麻婆豆腐もいいですよ!クックパッドニュース掲載ありがとうございました!
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めちゃくちゃ辛いものが食べたいと子供のリクエストで作りました。が、あまり辛くないと言われてしまいました〜

お鍋ひとつで本格麻婆豆腐。たまには手作りのタレの麻婆豆腐もいいですよ!クックパッドニュース掲載ありがとうございました!
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材料

4人分
  • 豆腐(大きめ) 2丁
  • ニラ 1束
  • ごま油 適量
  • 豚ミンチ 180〜200g
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水(片栗粉を溶かす用) 50cc
  • 麻婆豆腐の素(以下の材料)
  • 豆板醤 小さじ3〜4
  • ラー油 適量
  • 味噌 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • ニンニク(すりおろす) 2片
  • 生姜(すりおろす) 1片
  • 鶏がらスープの素 小さじ2〜3
  • お湯 250cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はザルに置いておいて自然に水切りしておく

  2. 2

    調味料を合わせて麻婆豆腐の素を作っておきます

  3. 3

    フライパンにごま油を引いて豚ミンチを炒め、火が通ったらニラを入れます

    • ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    ニラがしんなりするまで炒めたら、合わせて置いた麻婆豆腐の素を入れてから続けて豆腐もいれます。

    • ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    沸騰して豆腐に色がついてきたら水で溶いた片栗粉を加えて手早くかき混ぜて火を止めます

    • ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    完成です。

    • ニラたっぷり旨辛麻婆豆腐作り方6写真

コツ・ポイント

絹ごし豆腐を1時間以上ザルでしっかり水切りをするのがポイントです。

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ははマルシェ
ははマルシェ @cook_40288139
2020/05/16 15:57に公開
お料理大好き。自己流適当人間なので少しくらい分量を間違えてもなんとか食べられるものが出上がります、基本、砂糖はてんさい糖、醤油は滋賀県長浜のダイコウ醤油を使っています。
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このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 味噌 豆腐 トウガラシ しょうが

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