簡単！ そら豆フライパン蒸し！
えなちゃんena @cook_40116948
鍋で湯を沸かしてゆでるのが一般的ですが、せっかくの旬の味覚、水溶性のビタミン損失せず美味しく食べる方法の一つです！
このレシピの生い立ち
旬の食材！美味しく栄養もしっかりとりたいので
少量のお水でフライパン蒸しできるので
簡単だしエコです！！
簡単！ そら豆フライパン蒸し！
鍋で湯を沸かしてゆでるのが一般的ですが、せっかくの旬の味覚、水溶性のビタミン損失せず美味しく食べる方法の一つです！
このレシピの生い立ち
旬の食材！美味しく栄養もしっかりとりたいので
少量のお水でフライパン蒸しできるので
簡単だしエコです！！
アプリでひらく作り方
- 1
両手でさやを絞るようにひねると取り出す。
-
- 2
全部取り出す。
-
- 3
黒い筋と反対側のお尻の部分
包丁のあごを使って幅1cm、深さ2mmほどの浅い切れ目を入れる。 -
- 4
フライパンに水を入れ、沸騰させる。
塩を半分入れる。 -
- 5
豆を入れて残りの半分の塩を
パァーっとそら豆の上にふりかけ -
- 6
蓋をする。
-
- 7
2分蒸す。
-
- 8
火を切る。
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- 9
余熱で火が通りすぎると味が落ちるので
手早くザルにあける。ザルの底面に小鉢などをおくと空気の流れができて早く冷める。 -
コツ・ポイント
蓋をしてから2分たったらそら豆をひとつ食べてみて、少しかために感じる程度で火を止めると、余熱で食べるときにちょうどよいかたさになる。かたすぎるようなら更に20秒加熱して様子を見る。
つくれぽ
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