牛肉は３～４ｃｍ幅、玉ねぎ、マッシュルームは薄切りにする。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまで約５分よく炒める。

（２）の牛肉、マッシュルームを加えて炒める。

水を加え沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。