豆腐は食べやすい大きさに切り鍋に入れる。かぶるぐらいの湯を入れて中火で温める。

生姜とネギはみじん切りにする。

調味料と水3/4を合わせておく。

フライパンに脂を熱し生姜とネギを炒める。香りがたったらひき肉を入れて色が変わるまで炒める。３を入れてとろみをつける。