地瓜去皮後切塊，放入電鍋，外鍋放一杯水蒸至熟軟，用搗泥器壓成泥。

放入玄米油及牛奶，攪拌均勻。

放入一半的糯米粉稍微攪拌。

再放入另一半的糯米粉，用手壓成團。

將地瓜麵團及棗泥分成15份，地瓜每份約35公克，棗泥每份約10公克，再將地瓜壓平包入棗泥，收口捏成圓球。

再塑成棗狀。

將黑芝麻與白芝麻混合，再將地瓜棗表面沾上芝麻。

炸鍋油熱後放入炸至表面呈金黃色，再開大火讓表面酥脆，即可起鍋。

起鍋可置放在餐巾紙上吸油。