有心廚藝教室_香煎鴨胸

有心廚藝教室_香煎鴨胸

有心主廚 @cook_6815014

因為櫻桃鴨胸外皮較厚，乾煎逼油的過程尤其重要，若切塊後仍覺得太生，也可再回鍋煎更熟喔！

【料理影音版】https://www.youtube.com/watch?v=-Nb_C0X-wlc

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預備食材

30 分鐘

材料
櫻桃鴨胸 1片
鹽適量

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料理步驟

30 分鐘

1

將鴨胸泡水解凍至軟化。
2

將鴨胸表皮劃刀痕。
3

切除鴨胸筋路。
4

灑鹽。
5

表皮朝下以小火乾煎10分鐘。
6

反覆翻面煎5分鐘。
7

側面煎2分鐘。
8

起鍋後靜置5分鐘。
9

切塊。
10

可加上馬鈴薯泥。
11

灑鹽後即可上桌。

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有心主廚 @cook_6815014

發布於 2016年04月15日 11:56

『有心肉舖子』是一間只賣在地肉品的良心舖子，由郭旭英獸醫師設立。堅持只販售『獸醫認證』『政府認證』『藥檢合格』的國產肉！https://www.withheart.com.tw/

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