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涼拌毛豆 的食譜成品照片

涼拌毛豆

林茉莉
林茉莉 @cook_6828392

很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆,作法簡單,大人小孩都愛吃唷!!!

很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆,作法簡單,大人小孩都愛吃唷!!!

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涼拌毛豆

林茉莉
林茉莉 @cook_6828392

很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆,作法簡單,大人小孩都愛吃唷!!!

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預備食材

15 分鐘
  • 預備食材
  • 新鮮毛豆莢 半斤
  • 調味料-蒜末 1大匙
  • 調味料-香油 1大匙
  • 調味料-黑胡椒 適量
  • 調味料-辣椒末 1小匙
  • 鹽 1大匙
  • 八角 2粒
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    毛豆莢清洗乾淨,剪去毛豆莢兩端,準備湯鍋放入毛豆,八角,水及鹽煮滾約5分鐘。(不要煮沸太久避免毛豆莢變黃)

  2. 2

    撈出毛豆莢泡冰水,保持豆莢的翠綠色澤。(八角不用泡冰水)

  3. 3

    冰鎮的毛豆莢與調味料拌勻,(此時再重新加入剛剛撈出的八角)放進冰箱冷藏1小時後就完成囉!

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林茉莉
林茉莉 @cook_6828392
發布於 2014年11月17日 12:52

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