做料理時常常需要油蔥酥來提味，超市裡賣的很多都不是真的紅蔥頭做的，有時裡面還會參放味精之類的東西。自己動手做，方便又新鮮。吃多少，做多少。

訣竅提示

炒油蔥酥時火不要太大，以免來不及控制，拌炒過火也容易使油蔥酥變苦。
若沒用完，要裝密封罐冷藏。

食後感想

吃湯麵、乾麵、煮鹹湯圓時，淋上一匙，非常香喔。