1.將角菜清洗乾淨備用(葉和梗都可以吃，梗只要折得斷就可以)。 2.油鍋爆香蒜片後加入適量的水。 3.水滾後放入肉絲，約30秒肉絲熟後放入角菜；打入蛋花加鹽調味即可。