鶏肉は1口大の大きさに切る

れんこん にんじんはらんぎりにする。しいたけはいちょう切りに切る

こんにゃくはスプーンなどで1口大の大きさにちぎる

さやいんげんは3cmのながさに切る。サッと塩ゆでし冷水にとってザルにあげ水気を切る

フライパンにサラダ油を中火で熱し
鶏肉を入れて
30～40秒間炒める

鶏肉の表面が白っぽくなったられんこん、にんじんを加えて
30～40秒炒め、さらにこんにゃく、しいたけを加えて炒める

だし汁を加えて、沸騰したら
アクをとる

砂糖、みりんを加えて落し蓋をし中火で4～5分煮る

しょうゆ(大さじ2+1/2)を加えて再び落し蓋をして4～5分煮る

落し蓋を取り4～5分炒め煮しながら余分な水分を飛ばす

仕上げにしょうゆ大さじ1/2、しょうがの絞り汁、さやいんげんを加えて火をとめる

ざっくりと全体を混ぜたら完成