HBとフライパンで成形パン
パン生地作り、ホームベーカリーで楽ちんです。二次発酵、フライパンだと手軽です。
好みの手作りパンを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで、おまかせ食パンコースのみで、5年以上愛用していましたが、友達の「ピザ生地ホームベーカリーで楽だよー」という一言と、マンガ「凪のお暇」でのフライパンでちぎりパンを見て、成形パンやってみたい！と思い立ちました★
HBとフライパンで成形パン
パン生地作り、ホームベーカリーで楽ちんです。二次発酵、フライパンだと手軽です。
好みの手作りパンを楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーで、おまかせ食パンコースのみで、5年以上愛用していましたが、友達の「ピザ生地ホームベーカリーで楽だよー」という一言と、マンガ「凪のお暇」でのフライパンでちぎりパンを見て、成形パンやってみたい！と思い立ちました★
アプリでひらく作り方
- 1
材料を入れる。イーストケースにイーストを入れる。パン生地コーススイッチオン。機種により1時間20分ほど。
- 2
一次発酵まで終わったら、オーブンシートの上に取り出し6〜8等分する。
-
- 3
断面を内側に折り込むように丸める。
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- 4
フライパンに蓋をしてベンチタイム15分。
-
- 5
成形する。丸パンはそのままで。耳をつけてクマパンにしても。
-
- 6
フライパンにフタをして二次発酵20分〜。とろ火5分→消して15分。冬は、とろ火5分→消して5分→とろ火5分→消して5分。
-
- 7
２倍くらいに膨らんだら発酵成功。写真はやや発酵不足。26センチのフライパンでは小さくてくっついてしまう。
-
- 8
予熱190℃のオーブンで15分焼く。
- 9
クマパン、チョコペンで顔を書いても楽しいです。
- 10
フォカッチャ
成形で平たくのばす。二次発酵が終わったら指で穴を開けて、オリーブオイル、塩、ローズマリーを散らす。 - 11
マーマレード入り
ジャム100g、ジャムの水分量にもよるが、水を少なめ(110g〜)にする。
コツ・ポイント
ホームベーカリーでコネ、一次発酵
フライパンとろ火で二次発酵
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