時短簡単！まん丸スイートポテト。
まゆみん73 @cook_40068532
美味しさと時短を追求したらレンジと火のハイブリッドで！簡単で美味しいスイートポテトです♪
このレシピの生い立ち
茹で時間が長いのと茹でると水分が多くなるのでレンジで時短！レンジだけだと生クリームの水分が飛ばせないのでおいしさ重視で鍋で水分をとばす！これが1番さつまいもの味も濃くスイーツ感もあり美味しくできました。
時短簡単！まん丸スイートポテト。
美味しさと時短を追求したらレンジと火のハイブリッドで！簡単で美味しいスイートポテトです♪
このレシピの生い立ち
茹で時間が長いのと茹でると水分が多くなるのでレンジで時短！レンジだけだと生クリームの水分が飛ばせないのでおいしさ重視で鍋で水分をとばす！これが1番さつまいもの味も濃くスイーツ感もあり美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をピーラーで向き1㎝くらいの半月切りにして水にさらす。
- 2
さつまいもの水を切り耐熱皿・ボウルに入れレンジ600wで5分間あたためる。さつまいもが柔らかくなるまで。
- 3
ボウルを取り出しマッシャーでさつまいもを潰す。粒の残り方はお好みでOK。
- 4
潰したさつまいもを鍋に入れ弱火にかけ、バターを入れて混ぜ、続けて砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 5
焦げないよう混ぜながら生クリームの水分が飛んできてぽってりしたら火を止め卵黄を入れ混ぜ、粗熱をとる。
- 6
手に油をつけて5を小さく丸めてアルミカップに乗せる
- 7
卵黄をはけで塗ったら200度のオーブンで20分焼いたら完成！
コツ・ポイント
最後の卵黄とバニラエッセンスが洋菓子感とコクを出します。
火にかけたら混ぜ続けて手で丸められる位の水分量に。水分を飛ばしすぎたら牛乳で調整。
オーブン焼きを省いて食べたり、丸めずパンやクラッカーに塗ったりしても美味しいです。
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