「きのこと煎り豆腐の味噌汁」
味噌汁が食べたい。
このレシピの生い立ち
さむい、味噌汁、食べたい。（語彙力
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包み、ザルに置いて、上から平皿で重石をし、水を切っておく。（１時間くらい）
- 2
白菜は下半分に縦に切れ込みを入れ、１ｃｍのザク切りに、エリンギとまいたけは食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋にサラダ油をひき、水を切った豆腐を入れて崩しながら煎る。
- 4
水分が飛んできたらエリンギとまいたけを入れ、全体を混ぜる。
- 5
白菜とだし汁を入れて沸騰させ、中火で５分煮込む。
- 6
弱火にし、味噌を溶かし入れて火を止める。一度冷まして温め直すとさらにおいしい。
コツ・ポイント
白菜をクタクタにしたい場合、５のときに長めに煮てください。
味噌の濃さは好みで調整してください。信州味噌で１００ｇほど入れていますが、薄い濃いと家族で議論になります。
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