麻油松阪豬的食譜成品照片

麻油松阪豬

男人廚房1+1 @colin_chen

濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣，結合松阪豬特有的口感，組合成完美的麻油松阪豬。
湯汁拿來拌麵線、或是白飯也都非常好吃喔。
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預備食材

松阪豬 300 g
杏鮑菇 3 支
薑片 70 g
米酒 150 ml
水 200 ml
枸杞 1 大匙
黑麻油 1 大匙
鹽適量
糖少許

料理步驟

1

首先起油鍋後，將薑片下鍋煸香。
2

接著把松阪豬與杏鮑菇下鍋拌炒，炒至杏鮑菇呈現溼潤狀。
3

加入米酒和水煮滾後，添加鹽和少許的糖調味。
4

最後再放入枸杞、淋上黑麻油就完成了。
5

Tips:1. 黑麻油不耐高溫，所以起鍋前再加入即可，這樣香氣不但依然足夠，還更健康喔。 2. 酒跟水的比例可以依照自己的口味做增減。

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男人廚房1+1 @colin_chen

發布於 2017年02月27日 12:42

台灣

個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

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