回鍋肉的食譜成品照片

回鍋肉

莞荽的娘 @cook_6828181

小時候阿嬤拜拜完的水煮肉都會回鍋快炒，猶記得那醬油香氣與巴著豬肉的醬汁，讓我巴了二碗飯直呼過癮。
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預備食材

燙過的五花肉 2條(小條)
豆干 2塊
高麗菜 1/4顆
蒜苗 2根
調味
淬釀醬油露 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙
鹽少許
配料
蒜末 5瓣
辣椒 1條
薑末少許

料理步驟

1

五花肉切片、豆干切片、蒜苗切片、辣椒切末
2

所有的調味事先調好備用
3

起鍋下少許香油，將豬肉逼出油後下豆干
4

接著下配料
5

略炒至豆干恰恰後，下高麗菜，倒半杯水蓋上鍋蓋
6

高麗菜熟後下調味，炒至收汁
7

起鍋前下蒜苗與少許香油，略炒後即可起鍋
8

加上高麗菜較清爽，巴附著醬汁豬肉與豆干超下飯^ω^

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試做成品照

莞荽的娘 @cook_6828181

發布於 2017年02月27日 15:41

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