Lumuri ikan tenggiri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu goreng jangan sampai terlalu kering, tiriskan

Ulek/blender kasar bawang putih, bawang merah, cabe hijau dan jahe. Kemudian tumis sampai harum, masukkan irisan tomat hijau,daun jeruk, & petai, masukkan air matang, garam, gula dan penyedap, biarkan sampai mendidih, lalu masukkan ikan tenggiri goreng, biarkan sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.