家常時蔬牛肉炒餅的食譜成品照片

家常時蔬牛肉炒餅

晴天好食光 @cook_6828353

利用冰箱現有的蔬菜以及市售的冷凍蔥油餅，就能組合出營養又美味的一餐，給小朋友帶便當也很適合。建議蔥油餅不加油直接乾煎，讓外皮酥酥脆脆，最後炒好才能保持口感不軟爛喔！
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預備食材

(冷凍)蔥油餅 2片
牛肉絲約300g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔半條
小黃瓜 1條
紅甜椒半顆
黃甜椒半顆
木耳適量
雞蛋 2顆
壽喜燒醬(或醬油) 約20ml
米酒約10ml
烏醋適量

料理步驟

1

[備料] 牛肉絲先用壽喜燒醬跟米酒醃約10-20分鐘，趁著醃肉的時候將所有蔬菜切絲，蛋液攪拌均勻，冷凍蔥油餅準備下鍋煎
2

取一只平底鍋，開火熱鍋後，不用加入任何油，直接將冷凍蔥油餅放上去，煎到雙面呈現金黃微焦(洽洽)
3

將蔥油餅剪或切成長條段
4

雞蛋用剛剛的平底鍋煎成熟蛋皮，再剪或切成長條段
5

起另外一炒鍋，油熱後先將牛肉炒熟後撈起，接著依序放入洋蔥、紅蘿蔔、紅黃甜椒、木耳、小黃瓜炒熟，青菜都炒好後就可將蛋皮、牛肉絲與蔥油餅都放進去一起拌勻，起鍋前灑入些許烏醋提味
6

簡單卻兼顧美味營養的一餐可以上桌囉！

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試做成品照

晴天好食光 @cook_6828353

發布於 2017年03月05日 07:08

晴天，是我親愛雙胞胎寶貝的名字，也是我每天下廚的心情。好食，是為家人食安的把關、對快樂飲食的追求。珍惜從料理中獲得療癒的美好時光，希望跟大家一起交流！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen

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關鍵字

家常青菜 Beef 炒餅

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