Para empezar limpiamos el lomo, lo salpimentamos al gusto y luego lo pinchamos con un tenedor por todo el lomo.

Ponemos una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite y cuando este bien caliente, doramos el lomo. Luego añadimos los ajos, las zanahorias y rehogamos un par de minutos.

Pasados estos añadimos la cebolla cortada en trozos menudos, añadimos la hoja de laurel y el orégano y salpimentamos ligeramente.

Añadimos la cerveza y dejamos hervir a fuego fuerte unos 4 minutos, después bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar unos 50 minutos, hasta que la carne esté tierna.

Pasado este tiempo, retiramos la carne y las zanahorias de la cazuela y las reservamos. Pasamos la salsa de la cazuela por la batidora hasta tener una salsa lisa, cortamos la carne en trozos y los metemos de nuevo en la salsa, dejamos hervir unos minutos, luego servimos la carne con la salsa y acompañamos con las zanahorias.