基本のビシソワーズ
ゆゆ☆mama @cook_40055682
夏に美味しいビシソワーズの基本のレシピです。 本来ポロネギで作るのですが、家庭で作りやすい玉ねぎで美味しく作ました
このレシピの生い立ち
料理教室で教える基本のビシソワーズとして レシピを作りました
基本のビシソワーズ
夏に美味しいビシソワーズの基本のレシピです。 本来ポロネギで作るのですが、家庭で作りやすい玉ねぎで美味しく作ました
このレシピの生い立ち
料理教室で教える基本のビシソワーズとして レシピを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき芽を取ったらスライスしておく 玉ねぎもスライスしておく
- 2
フライパンにバターをひきじゃがいもと玉ねぎを焦げないように炒める
- 3
じゃがいもが透き通ってきたら 水を加え 蓋をして15分ほど煮る ヘラでつつくとじゃがいもが崩れるくらい
- 4
3の粗熱が取れたら コンソメを加え ミキサーに1分程かける。水分が少なく、回りにくいようなら牛乳を少し加えると良い
- 5
トロトロにしっかりなったら、牛乳を少しずつ加えていく
- 6
塩コショウを加え完成(コショウはスープを少し取り分け、そこでコショウを一度混ぜたものを加えると玉になりにくい)
- 7
冷蔵庫でしっかり冷し、器に盛り付けお好みでオリーブ油、粗挽きコショウをトッピングしてお召し上がり下さいね
- 8
☆アレンジ☆
湯剥きトマトや焼きナス、刻みベーコン等トッピングをしても美味しいですよ
コツ・ポイント
コショウを加えるときスープに直に加えると玉になりやすいので溶いてから加えることです。またバターで炒めることでジャガイモがざらつかずとろりと仕上がります。
つくれぽ
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