Salmón con espinacas y coco

Name: Salmón con espinacas y coco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos salmón; 2 dientes ajo; 3 cucharas soperas de mantequilla; 1 cebolla; 200 g champiñones laminados; 6-8 tomates cherrys; 4-5 tomate seco; 200 g espinacas; al gusto Queso rallado; 1 bote de leche de coco; Pimienta y sal; Opcional: cuscús, arroz..

Priscila @pris_fit

Salmón con espinacas y coco

Guardada

Ingredientes

20 min

2 raciones

2 lomossalmón
2 dientesajo
3 cucharassoperas de mantequilla
1cebolla
200 gchampiñones laminados
6-8tomates cherrys
4-5tomate seco
200 gespinacas
al gustoQueso rallado
1bote de leche de coco
Pimienta y sal
Opcional: cuscús, arroz..

Guardada

Pasos de la receta

20 min

1

Pelamos y majamos los ajos. Lo mezclamos con la mantequilla y pimienta al gusto
2

Hacemos unos pequeños cortes al salmón y los untamos con la mezcla anterior
3

Los cocinamos en una sartén con la piel hacia arriba. Fuego al 5. Los sacamos y los dejamos en un plato.
4

En la misma sartén freímos la cebolla y los champiñones en láminas. Cuando estén listos añadimos los cherrys, tomate seco y espinacas.
5

Una vez estén flojas las espinacas añadiños la leche de coco y dejamos hervir. Añadimos queso rallado. Cuando esté derretido, colocamos el salmón encima y dejamos cocinar unos minutos.
6

Emplatamos y acompañanos con cuscús o arroz. A disfrutar 😜