Meloso con carrilleras al Pedro Ximénez

Name: Meloso con carrilleras al Pedro Ximénez
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gr. arroz para melosos; 500 gr. carrilleras; 2 tomate; 1 puerro; 2 cebollas moradas; 3 hojas laurel; 1 cabeza ajo; Aceite de Oliva VE; 200 ml Pedro Ximénez; 400 ml caldo de verduras; Azafrán; Sal; Pimienta; Agua

Juanpa Ookami @JuanpaOokami

Meloso con carrilleras al Pedro Ximénez

Juanpa Ookami @JuanpaOokami

Guardada

Ingredientes

2 horas

2 raciones

180 gr.arroz para melosos
500 gr.carrilleras
2tomate
1puerro
2cebollas moradas
3 hojaslaurel
1 cabezaajo
Aceite de Oliva VE
200 mlPedro Ximénez
400 mlcaldo de verduras
Azafrán
Sal
Pimienta
Agua

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Cortar todas las verduras y las carrilleras deja un par para decorar
2

Sofreír y sellar las carrilleras
3

Sofreír las verduras excepto el tomate
4

Cuando la cebolla empiece a trasparentar añadir el tomate y el laurel
5

Cual el tomate esté integrado añadir el vino y dejar cocinar 5 minutos luego añadir el caldo de verdura y dejar otros 5 minutos
6

Triturar las verduras sin el laurel, añadir las carrilleras dos vasos de agua
7

Tapar la olla express, subir fuego al máximo y cuando empiece a pitar bajar a la mitad y cocinar 30 minutos
8

Añadir el azafrán el arroz el agua necesaria para tener una proporción más o menos 4:1 de agua:arroz y cocer sin dejar de remover
9

Disfrutar de esta delica