Fajitas de pollo con queso y aguacate

Name: Fajitas de pollo con queso y aguacate
Yield: 6unds.
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 tortillas de trigo grandes; 1 pechuga de pollo entera; 2 dientes ajo; 1 cebolla dulce; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; Salsa de tomate frito; Sal; Pimienta negra; Comino en polvo; Aceite de oliva; 12 lonchas queso; 2 aguacates

Dores Rial @doresrial

Galicia, España

#FingerFood

Fajitas de pollo con queso y aguacate

Dores Rial @doresrial

Guardada

Ingredientes

30min.

6unds.

Guardada

Pasos de la receta

30min.

1

En una sartén amplia, salteamos el pollo cortado en tiras junto al ajo rallado. Cuando comience a dorar, añadimos la cebolla y los pimientos cortados también en tiras. Agregamos sal y pimienta al gusto y salteamos hasta que veamos que la verdura se ablanda.
2

Agregamos una cucharada de comino y un buen chorro de salsa de tomate. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
3

Cortamos el aguacate en láminas y reservamos. Calentamos una sartén donde iremos calentando las tortillas de trigo. Calentamos por un lado, retiramos del fuego y sobre ese lado, ponemos dos lonchas de queso, aguacate y la mezcla de pollo.
4

Cerramos la fajita doblando los laterales de la tortilla sobre el relleno y luego enrollamos sobre sí misma. Volvemos a calentar en la sartén por los dos lados. Repetimos el proceso hasta terminar el relleno y servimos.