蝦子洗淨先開背取出腸泥，蔥切段，洋蔥切絲備用，兩匙油中小火爆香蔥。

放入蝦子，煎至八分熟取出，放入洋蔥爆香，翻炒至軟黃再加入咖哩粉炒香。

放入高湯，蠔油，糖和我們及粉絲，燉煮2-3分鐘後加入鮮蝦，魚露，燉煮兩分鐘試試味道調整鹹度即完成。